(4port) 600 g lammfärs 2 ägg 1 tsk fransk senap 1 tsk finhackad timjan 1- 2 vitlöksklyftor ½ dl rödvin salt o peppar smör o rapsolja Arbeta ihop lammfärsen med ägg, fransk senap, finhackad timjan, rödvin, riven vitlök, salt och peppar. Häll lika delar smör och rapsolja i stekpannan och hätta upp. Stek 2-3 minuter per sida i medelvarm panna. ÅSGÅRDS KRÄMIGA POTATISGRATÄNG (4 port) (225ºC) 1 kg potatis 1 liten purjolök 4 dl grädde 2 dl riven ost 1,5 tsk salt ½ tsk svartpeppar Skala och skiva potatis och purjo. Häll grädde, potatis och purjo i en gryta. Koka upp och sjud några minuter. Riv osten grovt. Krydda i kastrullen och häll i den mesta osten. Häll blandningen i en ugnssäker form och strö över resten av osten. Grädda ca 30 min. RÖDVINSSÅS (4 port) 4 dl vatten 2 dl rödvin 2 msk kalvfond majsstärkelse soja Koka upp vatten, vin och kalvfond. Red med majsstärkelse. Sjud såsen 5 min och tillsätt ev soja. Smaka av med salt och peppar. Servera med lätt upp kokta bönor eller broccoli. www.asgard-holkestorp.com